Редовната употреба на броколи намалява риска от възникване на заболявания, свързани с въздействието на токсични вещества във въздуха, съобщиха учени от Медицинската школа „Джон Хопкинс“ от Блумбърг, САЩ.
Според резултатите от тяхното изследване, при участниците в експеримента, употребяващи на ден по половин чаша напитка от съцветията на броколи, организмът по-ефективно се е избавил от бензола и акролеина – канцерогенни вещества, замърсители на въздуха.
В по-предишни изследвания се доказа, че диета, обогатена с кръстоцветни зеленчуци, е способна да намали риска от възникване на много хронични заболявания, вкл. рак.
Употребата на броколи дава на организма глюкорафанин. При сдъвкването това вещество се превръща в сулфорафан – съединение, което повишава нивото на ферменти, подпомагащи организма да се избави от токсините.
Текст: П. Иванов
Здраве - Пловдив 
Дискусия
Няма коментари.